Grillet fennikel med fennikelpesto
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 fennikel
-
1 lille håndfuld pinjekerner
-
Lidt parmesan
-
Havsalt
-
sort kværnet peber
-
olivenolie
Sådan gør du
Skyl fenniklen og skær toppen af - det er vigtigt at alle dele af toppen er skåret af, ellers brænder de på.
Flæk bunden, pensl den med olivenolie og drys med salt og peber. Læg den på en middelvarm (grill)pande med skærefladen nedad og grill fenniklen til den er gennemtilberedt.
Hak imens fennikeltoppen i mindre stykker og blend den sammen med olivenolie, pinjekerner og parmesan. Smag til med salt, peber og evt. citronsaft.
Spis grillet fennikel som tilbehør til lam, fisk eller kylling og brug fennikelpestoen som dressing.
