Grillet mørksej med gedeost og tomatsalsa

Fisken deles i portionsstykker, drysses med salt og trækker 15 min. Imens tilberedes tomatsalsaen. Tomaterne hakkes groft. Løg, hvidløg, chili og timianblade hakkes meget fint. Smages til med krydderier, olie og eddike, så det virkelig smager, surt, sødt og kraftfuldt. Fisken lægges i et fad og gedeosten, samt lidt af olien fordeles over. Grilles i ovnen i 6-8 min, til fisken er fast og osten gylden. Server med tomatsalsa, nye kartofler eller brød.