Bliv medlem og få rabat på alle køb
Søg
Menu
Fav.
Favoritter

Grønne bønner i spicy karry med ris

Grønne bønner i spicy karry med ris

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 brev rød karrypasta
  • 1 dåse kokosmælk
  • olivenolie
  • 1 pose brune (gem halvdelen af de kogte ris til dag 2) jasminris
  • salt
  • 1/4 siracusacitron
  • 2 cm ingefær
  • 1 løg med top
  • 2/3 pose grønne bønner
  • 1/3 bundt gulerødder
  • 3 fed hvidløg

Sådan gør du

Ris Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 1,2 l kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 minutter. Lad risene hvile i 5 minutter og smag til med salt inden servering. Gem ca. halvdelen til dag 2. Grøntsager Skyl og skur grøntsagerne. Pil hvidløg og snit det samt ingefær fint. Skær løg i tynde skiver på langs, gulerødderne i skrå skiver og nip bønnerne. Rød karry Sæt en wok over blusset og varm den godt op. Tilsæt olie og steg gulerødder, løg og bønner 2-3 minutter imens du svinger wokken. Tilføj hvidløg, ingefær og rød karrypasta. Vend godt og hæld kokosmælk på. Kog igennem og smag til med salt og citronsaft. Servering Servér lidt ris i bunden af dybe tallerkner og top med de grønne bønner i rød karry og kokos. Dryp evt. med citronsaft.
Print opskrift
-