Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Grønne fiskefrikadeller med ovnbagte kartofler, pesto og dampet broccoli

Grønne fiskefrikadeller med ovnbagte kartofler, pesto og dampet broccoli

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose kartofler
  • 1 stykke parmesan
  • 1 bæger gør det selv-pesto (med grønkål, persille og kerner)
  • 1 pakke grønne fiskefrikadeller
  • 1 broccoli
  • ½ pose gulerødder

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • smør
  • eddike (fx hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennoter: Det er nemt at blende en rustik pesto direkte i pesto-kittet. Brug en stavblender, og blend direkte i bægeret, eller kom det hele i en minihakker eller foodprocessor, og blend det dér. Smag altid godt til med salt i en pesto, og justér evt. smagen med en smule eddike også – fx rød- eller hvidvinseddike.

Inden du går i gang: Tænd ovnen på 220 °C varmluft, og sæt vand over til gulerødder og broccoli. Skyl alle grøntsagerne, og skyl eller skrub kartoflerne.

Ovnbagte kartofler og pesto
1Skær kartoflerne i halve eller kvarte. 

2. Vend kartoflerne med lidt olivenolie og salt, og bred dem ud på en bageplade med bagepapir. 

3. Sæt straks kartoflerne i ovnen – også selvom den stadig er ved at varme op – og bag dem møre og gyldne i ca. 30 min. Vend gerne rundt i dem undervejs.

4. Hak parmesanen groft, pil hvidløget, og kom begge dele i pesto-kittet. Blend det hele med ½-1 dl olivenolie (se køkkennote). Krydr med salt, og smag evt. til med eddike. 

Fiskefrikadeller og dampet grønt
5. Læg fiskefrikadellerne i et ovnfast fad, og varm dem i ovnen i 10-15 min., eller til de er gyldne og gennemvarme. 

6. Del broccolien i mundrette buketter, skræl stokken, og skær den i mundrette stykker. Skræl gulerødderne, og skær dem i 3-4 cm tykke skiver.

7. Damp broccoli og gulerødder al dente under låg i en stor sautérpande eller gryde i 2-3 cm kogende, saltet vand og gerne lidt smør, 3-5 min. Afdryp inden servering.

Servering
Anret fiskefrikadeller med ovnbagte kartofler på tallerkener, dryp med pesto, og servér straks med dampede grøntsager til.

Idékassen