Grøntsagstærte med squash, feta og salat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Vegetarkassen 2 pers/4 dage
Uge 0213 - Dag 1
Tænd ovnen på 200 grader. Fold dejen ud og beklæd en tærteform med den. Prik den med en gaffel og forbag den i ovnen i ca. 10 minutter.
Grøntsager
Pil og hak imens løg og hvidløg groft. Skyl og skær squash i skiver på 3-4 mm. Kom olie på en pande og steg squash gyldenbrune. Tilsæt løg og hvidløg. Lad dem stege lidt med. Krydr med salt og peber.
Tærte
Pisk æggene sammen med vand/mælk og krydr med salt og peber. Kom squash og løg i æggene og fordel det i tærten. Drys med smuldret feta og stil tærten tilbage i ovnen. Bag den fast og gylden på toppen, ca. 25 minutter.
Kom mandlerne i et lille fad og bag dem i ovnen, ca. 10 minutter. Gem halvdelen til dag 2. Gør imens klar til salat.
Servering
Servér med salat med mandler.
Sprød salat med mandler – 5 minutter
½ radicchiosalat
½ salathoved
½ bæger ristede mandler (gem resten ristet til dag 2)
Olivenolie
Havsalt og sort peber
Skyl og afdryp salaterne. Pluk eller snit dem i mindre stykker. Dryp med olivenolie, drys med salt og ristede mandler.
