Gulerodskage med flødeostglasur
4 personer
Ingredienser
-
500 g gulerødder
-
50 g hassel- eller valnødder
-
300 g brun farin
-
2 dl smagsneutral olie
-
4 æg
-
275 hvedemel
-
2 tsk. vaniljesukker
-
3 tsk. bagepulver
-
½ tsk. salt
-
2 tsk stødt kanel
-
Evt. 1 knivspids stødt nellike
-
100 g rosiner
-
60 g smør
-
125 g flormelis
-
100 g flødeost
Sådan gør du
Tænd ovnen på 185 grader. Skur gulerødderne og riv dem på den grove side af rivejernet. Hak nødderne groft.
Rør farinen sammen med olien. Pisk æggene i ét ad gangen, og pisk til blandingen er cremet. Bland mel med vaniljesukker, bagepulver, salt, kanel samt evt. stødt nellike, og rør det i blandingen med farin, olie og æg. Tilsæt revne gulerødder, nødder og rosiner.
Læg bagepapir i en lille bradepande (30 x 25 cm) eller i 2 forme af 1-1½ liter, og hæld dejen i. Bag kagen i 70-80 minutter.
Pisk smør, flormelis, vaniljesukker, flødeost og evt. citronsaft til glasuren med en elpisker, til en blød, luftig og blank glasur.
Lad kagen køle af i formen. Tag den ud når den er afkølet helt og smør så glasuren på.
