Gullasch med rodfrugtmos
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
700 g oksebov eller -klump
-
2 spsk. olivenolie
-
25 g bacon
-
3 kviste timian
-
1 løg
-
¼- ½ knoldselleri
-
1½ spsk. hvedemel
-
vand
-
4 dl rødvin
-
1 ds. hakkede flåede tomater
-
1 tsk. tomatpuré
-
3 gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
1. Skær kødet i terninger på 2 x 2 centimeter og baconen i små stykker.
2. Skræl gulerødder og selleri, og skær dem i grove stykker. Hak løg og hvidløg groft.
3. Hæld olie i en god stegegryde, og brun kødet godt på alle sider. Tilsæt bacon, løg, gulerødder og selleri, og steg det i 4-5 minutter.
4. Drys mel over retten, og tilsæt hakkede tomater, tomatpuré, timian, laurbærblad, rødvin og vand, så det dækker kødet.
5. Læg låg på gryden, og lad gullaschen koge i 1½-2 timer.
6. Server gullaschen med rodfrugtmos og hakket persille.
