Hakkebøf med romaine a la creme og hvidløgsstegte rodfrugter
Opskrift
Ingredienser
-
Alle kartoflerne
-
1 romainesalat (delt i blade og plukket lidt fra hinanden)
-
½ bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
½ citron (revet skal)
-
1 bæger rødder i tern (rødbede, gulerod og selleri)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 pose ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal mose hvidløgsfeddet, så gør det mellem den flade side af kniven og dit skærebræt. Mos det igennem flere gange, til det får en puré-agtig konsistens.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 min. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 4 – så sparer du en masse tid i morgen.
1. Sæt vand over til kartofler og ærter, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 12-15 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens salaten og citronen som angivet i ingredienslisten. Mos hvidløgsfeddet.
4. Vend salatbladene med yoghurt og revet citronskal, og krydr med salt og peber.
5. Varm 1 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg tern af rødbede, gulerod og selleri sammen med most hvidløg i ca. 5 min., til rodfrugterne er møre. Smag til med citronsaft, salt og peber.
6. Varm en grillpande godt op. Form kødet til en hakkebøf, krydr den med salt og peber, og grill den på panden, ca. 3 min. på hver side.
7. Kom ærterne i en kasserolle, overhæld med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog i 1-2 min. Afdryp ærterne.
8. Knus de kogte kartofler let, og vend dem med ærterne.
Servering
Anret de knuste kartofler med ærter på en tallerken, og server med romaine a la creme, hvidløgsstegte rodfrugter og grillet hakkebøf.
