Hakkebøf med romaine a la creme og hvidløgsstegte pastinakker
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 miniromainesalat (delt i blade og plukket lidt fra hinanden)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 citron (revet skal, resten halveret)
-
Alle pastinakkerne (skuret og i tern)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
1 pose ærter
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal mose hvidløgsfeddet, så gør det mellem den flade side af kniven og dit skærebræt. Mos det igennem flere gange, til det får en puré-agtig konsistens.
1. Sæt vand over til kartofler og ærter, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens pastinakker, salat og citron som angivet i ingredienslisten. Mos hvidløgsfeddet.
4. Vend salatbladene med yoghurt og revet citronskal, og krydr med salt og peber.
5. Varm 2 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg tern af pastinakker sammen med most hvidløg i ca. 5 min., til det er mørt. Smag til med citronsaft, salt og peber.
6. Varm en grillpande godt op. Form kødet til 2 hakkebøffer, krydr dem med salt og peber, og grill hakkebøfferne på panden, ca. 3 min. på hver side.
7. Kom ærterne i en kasserolle, overhæld med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog i 1-2 min. Afdryp ærterne.
8. Knus de kogte kartofler let, og vend dem med ærterne.
Servering
Anret de knuste kartofler med ærter på tallerkener, og server med romaine a la creme, hvidløgsstegte pastinakker og grillede hakkebøffer.
