Hakkebøf med romaine a la creme og hvidløgsstegte rodfrugter
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 romainesalat (delt i blade og plukket lidt fra hinanden)
-
2 bægre yoghurt naturel 0,4 %
-
1 citron (revet skal, resten halveret)
-
1 bæger rødder i tern (rødbede, gulerod og selleri)
-
1 pakke hakket kalvekød
-
2 poser ærter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal mose hvidløgsfeddet, så gør det mellem den flade side af kniven og dit skærebræt. Mos det igennem flere gange, til det får en puré-agtig konsistens.
HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-35 min. Opbevar dem i kogevandet på køl til dag 4 – så sparer du en masse tid i morgen.
1. Sæt vand over til kartofler og ærter, fx i en elkedel.
2. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 10-12 min. Lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens salaten og citronen som angivet i ingredienslisten. Mos hvidløgsfeddet.
4. Vend salatbladene med yoghurt og revet citronskal, og krydr med salt og peber.
5. Varm 4 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg tern af rødbede, gulerod og selleri sammen med most hvidløg i ca. 5 min., til rodfrugterne er møre. Smag til med citronsaft, salt og peber.
6. Varm en grillpande godt op. Form kødet til 4 hakkebøffer, krydr dem med salt og peber, og grill hakkebøfferne på panden, ca. 3 min. på hver side.
7. Kom ærterne i en kasserolle, overhæld med kogende vand, og giv dem et hurtigt opkog i 1-2 min. Afdryp ærterne.
8. Knus de kogte kartofler let, og vend dem med ærterne.
Servering
Anret de knuste kartofler med ærter på tallerkener, og server med romaine a la creme, hvidløgsstegte rodfrugter og grillede hakkebøffer.
