Hakkebøf med melonsalat, stegte padrón-pebre og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose kartofler
-
1 galiamelon (udkernet, skrællet og i tern)
-
1 pakke hakket oksekød
-
8 padrón-pebre
Tjek at du selv har
-
salt
-
olivenolie
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, og vil du gerne spare lidt på opvasken, så kan du stege hakkebøfferne på den almindelige stegepande, som du også bruger til padrón-pebre. Steg i så fald bøfferne i 1 tsk. olivenolie, og brug kun 1 tsk. olie, når du steger padrón-pebrene.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel. Skyl kartoflerne imens.
2. Kom kartoflerne i en gryde, hæld kogende vand over, og tilsæt salt. Kog kartoflerne i 10-12 min., og lad dem trække i vandet i 5 min.
3. Skyl og klargør imens resten af grøntsagerne og melonen som angivet i ingredienslisten.
4. Vend melonen med rucolaen og rødløget i en skål, og krydr med peber.
5. Form 2 hakkebøffer af kødet, og krydr med salt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side.
6. Varm imens 2 tsk. olie op på en (slip let-)pande, og steg padrón-pebrene ved høj varme, til de er let brændte i overfladen og falder lidt sammen, 4-5 min. Krydr med salt.
7. Afdryp kartoflerne, og knus dem let.
Servering
Servér knuste kartofler med grillede hakkebøffer, padrón-pebre og melonsalat.
