Helstegte fladfisk med ovnbagte rødder og salat med blodappelsin
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 mini romainesalathoved
-
smør
-
Havsalt og sort peber
-
200 g jordskokker
-
200 g persillerødder
-
2 flåede fladfisk
-
1 løg med top
-
250 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Tænd ovnen på 200 grader.
Grønt
Skyl grøntsagerne. Skær løget i skiver, hak hvidløg og skær gulerødder, persillerødder og jordskokker i kvarte på langs. Del salaten i store både.
Ovnbagte rødder
Vend rødderne med olivenolie, havsalt, sort peber, hvidløg og skallen fra blodappelsinen. Bag rødderne i ovnen i ca. 30 minutter, til de er møre og gyldne.
Fisk
Gå fisken efter for eventuelle ben og skyl den for blod i ”nakken”. Brun fiskene i et par minutter i smør eller olivenolie ved god varme på begge sider. Kom fiskene i ovnen og steg dem ca. 10-15 minutter, til de er gennemstegte.
Salat
Vend salaten med løg, havsalt, fileter af blodappelsin, sort peber og olivenolie.
Servering
Servér fisken med de bagte rødder og den grønne salat.
