Hestemakrel med æble i kål og estragon
4 personer
Ingredienser
-
smør eller olivenolie
-
vineddike
-
½ spids-, savoj- eller hvidkål
-
frisk estragon
-
3 lidt syrlige æbler
-
hestemakreller eller makreller
Sådan gør du
1. Steg makrellerne sprøde i lidt fedtstof på en varm pande. Krydr med salt og peber.
2. Del kålen i mindre stykker, kom den i en gryde med lidt olie og sauter let.
3. Del æblerne i både, læg dem ned til kålen, og lad det småsimre et par minutter under låg. Tilsæt vineddike, salt og peber og til sidst plukkede estragonblade.
4. Server med rugbrød og sennep.
