Hotdogs med seitanpølser, stegte løg, agurkesalat og cremet kålsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 sommerhvidkål (snittet fint)
-
1 bæger creme fraiche 18 %
-
2 pakker seitanpølser
-
1 pakke pølsebrød
Tjek at du selv har
-
smagsneutral olie (fx rapsolie)
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
mel (fx hvedemel)
-
honning
-
sennep og ketchup
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du have en cremet kålsalat med sommerhvidkål som tilbehør til dine hotdogs. Sommerens spæde hvidkål er skønt lysegrønne og sprøde og har en mildere kålsmag end dens grove storebror, hvidkålshovedet. Nyd den!
1. Tænd ovnen på 200 °C, eller find en brødrister frem.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
3. Knug agurkeskiverne med ¼ tsk. salt i hænderne. Rør 2 spsk. honning med ½ dl eddike og friskkværnet peber i en skål, og vend agurkeskiverne i marinaden.
4. Knug kålen med ½ tsk. salt i hænderne, til den falder lidt sammen. Vend den grundigt sammen med creme fraichen og 1 spsk. eddike i en skål, og smag til med peber og evt. ekstra salt og eddike.
5. Vend rødløget i mel, kom det i en sigte, og drys overskydende mel væk.
6. Varm ca. 1 dl olie op i en gryde, tilsæt rødløget, og lad det mørne stille og roligt i den varme olie, til det bliver brunt, 3-5 min. Tag rødløget op af olien med en hulske, og lad det dryppe af på et stykke fedtsugende papir. Drys til sidst med lidt salt.
7. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg pølserne ved middel-høj varme i 5-6 min., til de er gyldne og gennemvarme.
8. Varm brødene i ovnen i ca. 5 min., eller lun dem på brødristeren.
Servering
Stil brød, pølser, agurkesalat og stegte løg på bordet sammen med ketchup og sennep, hvis du har, og lad alle samle deres hotdogs, som de har lyst. Nyd den cremede kålsalat ved siden af.
