Hotdogs med veganske frankfurtere, syltede løg og perlespeltsalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 rødløg
-
1 pose kogt perlespelt
-
1 madagurk
-
2 veganske frankfurtere
-
2 pølsebrød
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
-
ketchup, sennep, mayo eller andet
Sådan gør du
Køkkennote: Du kan kende madagurken på dens grove, lidt nubrede skræl. Skrællen er bitter, og derfor anbefaler vi, at du skræller agurken, inden du skærer den ud.
Inden du går i gang: Find din brødrister frem til at varme pølsebrød, eller tænd ovnen til 220 °C. Find 1 pande, 1 gryde samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem, og skyl grøntsagerne.
Lynsyltede løg
1. Pil løget, og skær det i tynde både.
2. Kog ½ dl eddike og ½ dl sukker op i en lille gryde, og tilsæt lidt salt og friskkværnet peber.
3. Kom rødløget i den varme eddikelage, og giv det et opkog i 1 min. Tag gryden af varmen, og lad løget trække i lagen til spisetid.
Perlespeltsalat
4. Kom perlespelten i en lille gryde, hæld 1 dl vand ved, sæt låg på, og kog op. Lad perlespelten simre i 2 min., og lad dem dryppe af i en sigte, mens de køler af.
5. Skræl agurken, og skær den i tern. Skær radiserne i skiver.
6. Rør 2 spsk. olie og 1-2 spsk. eddike sammen i en skål, og vend agurk, radiser og perlebyg i dressingen. Smag grundigt til med salt og peber.
Hotdogs
7. Varm lidt olie op på en pande, og steg pølserne varme og sprøde, 6-8 min. i alt.
8. Lun imens pølsebrødene på brødristeren – eller i ovnen i ca. 5 min.
Servering
Flæk brødene, kom en pølse i hver, og dryp evt. med ketchup, sennep, eller hvad du ellers kan lide. Top med de syltede løg, og nyd perlespeltsalaten ved siden af.
