Hummus
6 personer
Ingredienser
-
190 g kikærter (400 g i kogt tilstand)
-
1 dl kogevand (fra kikærterne)
-
2 spsk. olivenolie
-
1 dl smagsneutral olie
-
1 spsk. tahin
-
1 tsk. paprika
-
1-2 knivspids røget paprika
-
½ tsk. stødt koriander
-
1 tsk. stødt spidskommen
-
1½ spsk. citronsaft
-
1 tsk. salt
-
2 knivspids peber
Sådan gør du
Køkkennote: Tahin er en sesampasta, der lavet af knuste sesamfrø. Det kan fås i velafsorterede supermarkeder.
Dagen før: Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til i morgen.
1. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 20-25 minutter.
2. Hæld vandet fra kikærterne, men gem ca. 1 dl
3. Kom kikærter, 1 dl kogevand og de øvrige ingredienser i en blender, og kør det til en homogen masse. Smag hummussen til.
