Indian-style oksebryst i krydret kokossauce med squash og yoghurt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kogt oksebryst
-
1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 brev kokosmel
-
½ flaske mosede tomater
-
1 pose couscous
-
½ bæger yoghurt naturel 2 %
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
chilisauce
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Sæt imens vand over til couscous, fx i en elkedel.
3. Skær kødet i tern, og gem væden, det ligger i.
4. Varm en dyb pande op, tilsæt olie, og sautér løg, hvidløg, squash og kød i et par minutter. Tilsæt bombay-krydderi og kokosmel, steg ganske kort, og kom væden fra kødet ved.
5. Tilsæt mosede tomater til panden, og kog op. Lad retten simre under låg i ca. 15 min, og spæd evt. med lidt vand undervejs. Krydr med salt og peber.
6. Kom imens couscoussen i en skål, og tilsæt 2 dl kogende vand, salt og ½ spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5-10 min. Rør derefter i couscoussen med en gaffel for at løsne grynene lidt.
Servering
Anret couscous i en dyb tallerken, og kom oksebryst og grønt i kokossauce henover. Top retten med yoghurt og evt. din favorit-chilisauce.
