Indisk spinatgryde med kartofler, hytteost og citronpickles
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose basmatiris
-
1 brev bombay-krydderiblanding
-
1 pose kartofler (i halve eller kvarte)
-
2 bægre hytteost
-
1 bæger skåret grønt (hvidkål og indisk citronpickles)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
Sådan gør du
Inden du går i gang: Sæt vand over til ris, gerne i en elkedel, og find en kasserolle, en bredbundet gryde samt alle ingredienserne frem til dagens opskrift.
1. Skyl risene i koldt vand, og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt.
2. Skyl og klargør imens kartofler, spinat, løg og hvidløg som angivet i ingredienslisten.
3. Varm lidt olie op i en bredbundet gryde, og steg løget i et par minutter. Tilsæt bombay-krydderi, og svits videre et par sekunder.
4. Kom kartofler og spinat i gryden med løg, og tilsæt ca. 2 dl vand. Lad retten koge med låget på skrå i ca. 10 min., til kartoflerne er møre. Tilsæt evt. mere vand, hvis det hele er fordampet, og smag godt til med salt og peber.
5. Rør imens hytteosten med hvidløg.
6. Vend hvidkål og citronpickles fra bægeret med 1-2 spsk. olivenolie, og smag evt. til med salt og peber.
Servering
Servér kartoffel-spinatgryden med kogte ris. Dryp med hytteost, og top med hvidkål og citronpickles.
