Kalkun med quinoa og cremet broccolisalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke kalkun i tern
-
½-1 brev bombay-krydderiblanding (efter smag)
-
1 broccoli (i buketter, stok skrællet og i tern)
-
1 bæger yoghurt naturel 0,4 %
-
1 porre (fintsnittet)
-
1 portion quinoa (kogt på dag 2)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet ingredienslisten.
3. Dup kødet tørt, og vend det med bombay-krydderi.
4. Kom broccolien i en gryde med kogende vand, og damp den mør, ca. 3 min. Afdryp derefter, og lad den køle af.
5. Rør yoghurten med halvdelen af hvidløget, og krydr med salt og peber. Vend dampet broccoli i yoghurten.
6. Varm 1 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg kødet ved god varme, 5-6 min. i alt. Tag kødet af panden, og lad det hvile lidt.
7. Varm panden op igen, kom 1 tsk. olie på, og steg løget, resten af hvidløget, porren og den kogte quinoa i 3-4 min. Smag til med salt og peber.
Servering
Anret stegt quinoa i dybe tallerkener, og top med cremet broccolisalat og bombaykalkun.
