Kalkun med quinoa og cremet broccolisalat

1. Sæt vand over til broccoli, fx i en elkedel. 

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet ingredienslisten.

3. Dup kødet tørt, og vend det med bombay-krydderi.

4. Kom broccolien i en gryde med kogende vand, og damp den mør, ca. 3 min. Afdryp derefter, og lad den køle af.

5. Rør yoghurten med halvdelen af hvidløget, og krydr med salt og peber. Vend dampet broccoli i yoghurten.

6. Varm 1 tsk. olie på en (slip let-)pande, og steg kødet ved god varme, 5-6 min. i alt. Tag kødet af panden, og lad det hvile lidt.

7. Varm panden op igen, kom 1 tsk. olie på, og steg løget, resten af hvidløget, porren og den kogte quinoa i 3-4 min. Smag til med salt og peber.

Servering
Anret stegt quinoa i dybe tallerkener, og top med cremet broccolisalat og bombaykalkun.