Kalkun one pot med jasminris, lun iceberg og kokosmælk
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
Et par kviste rosmarin
-
1 dåse kokosmælk
-
Havsalt, sort peber og olivenolie
-
1 pose hvide jasminris
-
100 g små stegepebre
-
100 g løg
-
½ icebergsalathoved
-
½ bundt persillerødder
-
1 pakke kalkun i tern
-
300 g gulerødder
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
Kvikkassen til 2 personer
Uge 4013 - Dag 4
Ris
Skyl rise igennem og kog dem med 5 dl vand og lidt havsalt i 12 minutter og lad dem trække til i er klar til at servere.
Grøntsager
Pil og hak løg og hvidløg. Vask gulerødder, persillerødder og peberfrugter godt og skær dem i mindre stykker. Skyl og gem toppene af persillerødderne. Skyl icebergsalaten og skær den i brede både.
Kalkun
Steg kalkunkødet i en tykbundet gryde i 2-3 minutter i olivenolie. Tilsæt løg, hvidløg, rodfrugter, peberfrugter, rosmarin, havsalt og sort peber og steg videre i et par minutter. Tilsæt kokosmælk og en anelse vand og kog godt igennem.
Servering
Server i dybe tallerkener, den sprøde salat med kalkungryde og persille ovenpå, samt løse ris ved siden af.
