Kalvefrikassé med gulerødder
Opskrift
Ingredienser
Sådan gør du
Tilbehør:
Ris kogt med 1/4 stang kanel, 1 tsk. knust sort peber og 1 nellike
Sæt kalvekødet til at koge i rigeligt vand med hvidløget. Når det koger, skummes urenheder væk. Tilsæt salt. Skum igen og lad det simre i 1-1½ time, til kødet er mørt. Skræl gulerødderne og kog dem hele med kødet i de sidste 5 minutter. Rør maizenaen
ned til kød og gulerødder og kog op under omrøring. Saucen skal have en let cremet konsistens. Rør æggeblommer sammen med en gaffel med fløde 13% eller yoghurt og pisk det ned i den varme sauce. Drys med hakkede krydderurter. Krydr retten med salt og peber. Server straks med ris kogt med kanel, peber og nellike.
