Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Kartoffelrösti med asparges og fennikel

Kartoffelrösti med asparges og fennikel

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose grønne flækærter
  • Alle kartoflerne (revet groft)
  • ½ squash (revet groft)
  • 1 løg (halveret og i strimler)
  • 1 bundt violette asparges (i stykker á ca. 5 cm., evt. træet rod skåret af)
  • ½-1 fennikel (i papirtynde skiver, fx på mandolin)
  • ½ bakke cherry-blommetomater (i halve eller i kvarte)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Hvis du finder det svært at få dine rösti til at hænge sammen, kan du evt. tilsætte 1-2 spsk. glutenfri mel, som fx kikærtemel. Tricket med rösti er at stege mindre klatter ved lav til middel varme, så grøntsagerne når at blive gennemtilberedte, uden at overfladen bliver for mørk.

HUSK
Til i morgen: Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne, kom dem i en gryde med rigeligt frisk vand, og kog dem møre, 30-45 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min. Opbevar bønnerne i kogevandet på køl til dag 3.

1. Sæt vand over til flækærter, fx i en elkedel.

2. Kom flækærterne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 25-30 min.

3. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Vend kartofler og squash sammen i en skål, og knug så meget af væsken ud af dem som muligt – brug evt. en sigte til at dryppe grøntsagerne af i. Vend løg med kartofler og squash, og krydr med salt og sort peber.

5. Varm en pande op, tilsæt olie. Kom håndfulde af kartoffel-squashblandingen på panden, og tryk dem flade. Steg dem 4-5 min. på hver side ved middel varme, til de er gyldne og sprøde.

6. Damp imens aspargesene under låg i en gryde med lidt saltet vand i, til de er sprødmøre, 2-3 min..

7. Vend de kogte flækærter med fennikel og tomat. Tilsæt asparges, og smag til med 2-3 spsk. olivenolie, 2-3 tsk. eddike, salt og sort peber.

Servering
Servér de sprødstegte kartoffelrösti med flækærte-fennikelsalaten til.


Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-