Hakkebøf med melonsalat, stegte padrón-pebre og knuste kartofler
Opskrift
Ingredienser
-
1 galiamelon (skrællet og i tern)
-
1 portion kogte kartofler (kogt på dag 2)
-
1 pakke hakket oksekød
-
12 padrón-pebre
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, og vil du gerne spare lidt på opvasken, så kan du stege hakkebøfferne på den pande, som du også bruger til padrón-pebrene. Steg i så fald bøfferne i 1½ tsk. olivenolie, og brug kun 1½ tsk. olivenolie, når du steger padrón-pebrene.
1. Sæt vand over til kartofler.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og melonen som angivet i ingredienslisten.
3. Vend melonen med rucolaen og rødløget i en skål, og krydr med peber.
4. Kom de kogte kartofler i en gryde, hæld kogende vand over, og tilsæt salt. Lad dem trække i vandet i 5 min. Hæld vandet fra, og knus dem let.
5. Form 3 hakkebøffer af kødet, og krydr med salt og peber. Varm en grillpande godt op, og grill hakkebøfferne i ca. 3 min. på hver side.
6. Varm imens 3 tsk. olivenolie op på en (slip let-)pande, og steg padrón-pebrene ved høj varme, til de er let brændte i overfladen og falder lidt sammen, 4-5 min. Krydr med salt.
Servering
Servér knuste kartofler med grillede hakkebøffer, padrón-pebre og melonsalat.
