Kebab og lun couscoussalat med bønner og peberfrugt
Opskrift
Ingredienser
-
Lidt hakket chili
-
olie
-
salt
-
½ bakke peberfrugter
-
125 g couscous
-
2 ½ dl vand
-
salt og peber
-
125 g hakket oksekød
-
2-3 skalotteløg
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage Uge 0112 - dag 1 Rør kødet med salt. Pil skalotteløg og hak halvdelen fint. Skær resten i tynde skiver og sæt dem til side. Hak hvidløg og kom fint hakket skalotteløg, chili og hvidløg i farsen. Lad farsen trække i 5-10 minutter og form den derefter til 4-5 cm lange, små kebab (3-5 styk) Steg dem i olivenolie på en varm pande. Sæt vand over til couscous. Kom imens couscous i en skål og bland ½-3/4 tsk salt og lidt olie i. Hæld 2 ½ dl kogende vand over couscoussen og sæt låg eller film på skålen, så den er tæt lukket. Lad den trække i 5-10 minutter. Skyl peberfrugter og snit dem i tynde strimler og steg dem møre i lidt olivenolie. Rør i couscoussen med en gaffel og kom peberfrugt samt de skalotteløg du skar i skiver i. Smag til med god olivenolie, eddike, salt og peber. Servér straks kebab med lun couscoussalat. TIP: Du kan med fordel sætte dine ris i blød til DAG 2, så forkorter du kogetiden!
