Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Kikærter i sumatra-karry med salat af violette gulerødder og rødbeder

Kikærter i sumatra-karry med salat af violette gulerødder og rødbeder

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 portion kikærter (iblødsat på dag 3)
  • 1 grano de oro-løg (i smalle både)
  • ½-1 brev sumatra-karrypasta
  • Alle kartoflerne (skrællet og revet groft)
  • Alle rødbederne (skrællet og i papirtynde skiver på langs eller revet groft)
  • Alle de violette gulerødder (skrællet og i papirtynde skiver på langs eller revet groft)
  • 1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
  • 1 pose babyspinat

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til kikærter, gerne i en elkedel.

2. Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne, kom dem i en gryde med rigeligt kogende vand, og kog dem møre, 30-35 min. Tilsæt salt, og lad dem trække i 5 min.

3. Pil løget, og skær det i smalle både.

4. Varm en gryde op, kom olie i, og steg løg og sumatra-karry i 4-5 min., til løget er helt blødt.

5. Skræl imens kartoflerne, og riv dem groft.

6. Kom kartoflerne og 1-2 dl kogevand fra kikærterne i gryden med løg, og lad det simre under låg i 15-20 min.

7. Klargør imens rødbederne og gulerødderne som angivet i ingredienslisten, og kom dem i en skål. Skyl citronen, riv skallen over grøntsagerne, og pres saften i. Smag til med olivenolie, salt og peber.

8. Skyl babyspinaten, og kom den i en skål.

9. Afdryp de kogte kikærter, men gem lidt af vandet. Vend kikærterne i gryden med løg og kartofler, og kog retten igennem i 2-3 min. Spæd evt. til med lidt kogevand, hvis retten er for tør, og smag til med salt og evt. mere sumatra-karry.

Servering
Anret de brandvarme, krydrede kikærter og den violette salat i dybe tallerkener, og top med frisk babyspinat.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her