Klejner à la frøken Jensen
Ingredienser
-
1 æg
-
60 g sukker
-
1 citron
-
75 g, blødt smør
-
¼ tsk hjortetaksalt
-
½ tsk kardemomme
-
250 g hvedemel
-
1 spsk fløde 38%
-
smagsneutral olie
Sådan gør du
30-40 stk.
Dej
Rør æg og sukker sammen med reven citronskal. Rød derefter det bløde smør i til dejen er sej. Bland hjortetaksalt, kardemomme og mel i dejen og ælt sammen med fløden. Lad gerne dejen hvile i 1 time.
Formning og tilberedning
Dejen rulles tyndt ud og skæres i diagonale ruder. I midten af hver kage skæres et snit og den ene ende af kagen trækkes igennem. Klejnerne koges lysebrune i varm olie og lægges på fedtsugende papir.
