Krondyr med enebær, rønnebær og blomkål

Du skal bruge en grill og grillkul og start da med at tænde op i grillen.

Rønnebærgelé:
Fjern kernehuset, og skær æblerne i tern. Kog dem sammen med rønnebær, sukker og vand i 15 minutter. Traditionelt ville man si rønnebærrene fra, men her beholder vi dem i. De bliver hurtigt sprøde på tallerkenen. Du kan gemme resten af geléen til senere.
Krondyrmedaljoner:
Knus enebærrene i en morter. Vend dem med kødet. Del blomkålen i bittesmå buketter.
Grill bøfferne, så de er let rosa – ca. 2 minutter på hver side. Sæt en pande på grillen, og steg den findelte blomkål i smørret.
Servér bøfferne med den stegte blomkål og rønnebærgelé.