Krydderurteolie
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
3 dl olivenolie
-
2-3 spsk. citronsaft
-
krydderurter
-
5 kogefaste æbler
-
1-2 fed hvidløg
Sådan gør du
Blend ingredienserne til krydderurterne er findelt. Smag til med
salt, peber og citronsaft.
Krydderurteolie er en dejlig måde at konservere sine krydderurter på, især i de perioder hvor man har mange af dem.
Det afgørende for om man langtids konservere dem er om man får fjernet alle jordbakterier fra krydderurterne, inden man kommer dem i olie. Gør man ikke det er det ikke en god måde at konservere på.
Sørg for at skylle krydderurterne grundigt og blancher dem derefter ganske kort i kogende vand, bare lige ned at dyppe og op igen, afkøl og følg ellers opskriften.
Hvis du vælger at lave krydderurteolie eller pesto, som skal have lang holdbarhed, bør du følge samme procedure.
På denne måde kan olie eller pesto holde sig, i tætsluttende beholdere og på køl, i 2-3 måneder.
