Kylling med lune tomater og spidskålcouscous*
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Slankekassen 4 pers/5 dage
Uge 2413- Dag 2
Kylling
Tænd ovnen på 200 grader. Læg kyllingebrysterne på en bageplade på bagepapir. Krydr med lidt salt og steg dem i ovnen i ca. 20 minutter, eller til de er gennemtilberedte.
Lune tomater
Snit løgtoppene fint og sæt dem til side. Skær løgene i både og sautér dem kort i lidt olivenolie på en varm pande. De skal ikke tage farve. Kom hele tomater ved og lad dem sautere med i ca. 1 minut. Kom balsamicoeddike på panden og lad det koge op. Løgene skal være sprøde, tomaterne lune og det hele let glaseret af den gode eddike. Krydr med salt og tag det hele af panden.
Couscous
Kom couscous i en skål og hæld 2,5 dl kogende vand over. Dæk skålen med film og lad den trække i 5 minutter. Løsn couscous’en med en gaffel og krydr med citronsaft og salt.
Snit spidskålen fint. Skær hvidløg i tynde skiver og rist det i olivenolie på en varm pande. Det må gerne få lidt farve. Kom spidskålen ved og lad den falde lidt sammen. Krydr med salt. Vend couscous og spidskål (med væden fra panden) sammen.
Servér kylling, lune tomater og spidskålscouscous.
