Kylling og bagte kartofler med oregano, karamelliseret citron og kokos
Opskrift
Ingredienser
-
1 halv kylling
-
1 pakke hele kyllingelår
-
1 pose kartofler (i halve)
-
2 hjertesalater (delt i blade)
-
1 pære (i slanke både)
-
1 citron (halveret)
-
1 pose kokosmel
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sort peber
Sådan gør du
Køkkennote: Retten i dag er ret overkommelig – du skal blot lave en sprød topping, mens resten af aftensmaden tilberedes i ovnen. Har din ovn grillfunktion, kan du med fordel give kyllingen et skud på denne de sidste 10 min.
HUSK
Til i morgen: Skyl de brune ris i koldt vand, og sæt dem over i 7½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 30 min. Lad risene køle af, og smag til med salt. Kom risene i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 3.
1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.
2. Kom al kyllingen i et ovnfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber. Steg kyllingen gylden og sprød i ovnen 45-50 min. (se køkkennote).
3. Skyl kartoflerne, og skær dem i halve. Pluk oreganoen.
4. Vend kartoflerne med lidt olivenolie, og krydr med oregano, havsalt og sort peber. Kom kartoflerne i ovnen i ca. 30 min., til de er gyldne og møre.
5. Skyl og klargør imens hjertesalat, pære og citron som angivet i ingredienslisten. Kom hjertesalatblade og pærebåde i skåle til servering.
6. Rist kokosmelet på en tør, varm pande, til det er gyldent. Kom kokosmelet i en skål til servering.
7. Tør hurtigt panden af, og steg citronen på skærefladerne, til den er gylden og karamelliseret.
Servering
Top de varme, bagte kartofler med pæreflager, hjertesalat og ristet kokos, dryp med karamelliseret citronsaft, og nyd den skønne kylling ved siden af.
