Kyllingelår med varm kartoffelsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
Eddike, fx æbleeddike
-
olivenolie
-
Evt. paprika
-
sennep
-
1½ pose nye kartofler
-
2 pakker kyllingelår
-
salt og peber
-
½ bundt løg med top
-
1 broccoli
Sådan gør du
Livretter til 4 personer
uge 3013 - Dag 4
Kylling
Tænd ovnen på 200 grader. Dup kyllingen tør og gnid den med lidt olivenolie, salt, peber og evt. paprika. Læg kyllingelårene i et ildfast fad og steg dem i den varme ovn, til de er gennemstegte og kødsaften er klar, når du prikker i dem med en kødnål på det tykkeste sted. Det tager 35-40 minutter.
Kartoffelsalat
Skrub kartoflerne og sæt dem over i kogende, saltet vand, der lige dækker. Kog kartoflerne knapt møre, ca. 12 minutter. Lad kartoflerne trække færdige i kogevandet, ca. 5 minutter. Dræn vandet fra kartoflerne og skær dem i mundrette stykker.
Skyl og afdryp broccolien. Del broccolien i fine, små buketter. Kom dem i en skål og drys med lidt salt. Kog 3-4 dl vand op og hæld over broccolien. Læg en tallerken over skålen og lad broccolien trække et par minutter. Dræn vandet fra og vend broccolibuketterne med kartoflerne.
Hak løg og løgtop fint. Pisk en god, skarp dressing af 2 spsk. eddike, 1-2 spsk. sennep, 5-6 spsk. olivenolie, salt og peber. Rør hakket løg i dressingen. Vend dressingen med broccoli og kartofler og smag til.
Servering
Servér de stegte kyllingelår med varm kartoffelsalat.
