Stegte kyllingelår med grønne bønner og kartofler, jalapeño, grønkål og gulerod
Opskrift
Ingredienser
-
Alle de almindelige gule løg (det i 4 næsten ned til roden - se køkkennote)
-
1 pose kartofler (skuret og i halve)
-
2 pakker kyllingelår
-
Halvdelen af pæretomaterne (i tern)
-
1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
Køkkennoter: Retten i dag tager lidt længere tid at tilberede end sædvanligt, men er ellers ret overkommelig – du skal blot klargøre dine grøntsager og røre en dressing, mens resten af aftensmaden tilberedes i ovnen. Har du tid, kan du med fordel give kyllingen lidt mere i ovnen (lidt over en time i alt), da den så vil blive mere mør.
Når du skal skære løgene ud, så start med at pille dem. Skær derefter et kryds næsten helt ned til roden, men ikke gennem den. Så får du fire løgbåde, der stadig sidder sammen.
1. Tænd ovnen på 190 °C varmluft.
2. Pil løgene, og skær dem ud (se køkkennote). Skur kartoflerne, og skær dem i halve.
3. Læg løg, kartofler og kyllingelår i et ildfast fad eller på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med havsalt og sort peber.
4. Steg løg, kartofler og kylling i ovnen, til kyllingen er gylden og gennemtilberedt, 45-50 min. Har din ovn grillfunktion, kan du med fordel grille lårene de sidste 10 min. af stegetiden, så skindet bliver ekstra sprødt.
5. Sæt vand over til bønner.
6. Rør en dressing af 8 spsk. olivenolie, 4 spsk. eddike, 2 tsk. finthakket jalapeño og presset hvidløg.
7. Damp de grønne bønner i gavmildt saltet vand i 3-5 min. Afdryp bønnerne, vend dem straks med den aromatiske dressing, og smag til med salt og sort peber.
Servering
Nyd de aromatiske bønner sammen med den sprøde, ovnbagte kylling, bløde løg og stegte kartofler. Top med tomat og grønkål, gulerod og spidskål fra bægeret med slawmix.
