Labskovs med rodfrugter
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
evt. syltede rødbeder
-
1 pakke oksekød i tern
-
250 g løg
-
evt. 1-2 laurbærblade
-
evt. rugbrød
-
300 g pastinak
-
500 g gulerødder
-
3 fed hvidløg
Sådan gør du
Livretter, uge 46, dag 3
Kødet
Kom kødet i en gryde, dæk med vand, og bring i kog. Afskum. Tilsæt evt. laurbær og lidt salt, og kog det ved svag varme i 15 minutter. Kødet skal simre 35-40 minutter i alt for at blive mørt.
Grøntsager til labskovs
Skræl bagekartofler og skær dem i grove stykker. Pil løg og snit dem i tern. Pil og snit hvidløg i skiver. Skræl/skur gulerødder og pastinak. Skær dem i grove stykker.
Kom bagekartofler, løg, hvidløg og rodfrugter i gryden til kødet og kog videre, indtil kartoflerne er kogt ud og rodfrugterne er møre, 20-25 minutter. Krydr med salt og peber.
Mos gerne grøntsagerne en smule, så retten jævner.
Servering
Servér labskovsen fx med syltede rødbeder og evt. en skive rugbrød.
