Laks med miso, sesam, søde kartofler og lun peberfrugtsalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
250 g laks
-
1 brev miso
-
250 g peberfrugt
-
Salt eller soja
-
Lidt olivenolie
-
500 g søde kartofler
-
salt
-
1 spsk. flydende Honning
-
2-3 spsk. sesamfrø
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
VerdensKassen til 1 person i 4 dage
Uge 0912 - dag 1
Tænd ovnen på 200 grader.
Skrub kartoflerne og skær dem i grove både. Dup dem tørre med køkkenrulle og vend dem med olie, hakket hvidløg og salt. Bred dem ud på en bageplade og steg dem i den varme ovn i ca. 20 minutter, eller til de er møre. Afslut gerne med grill. Skru ovnen ned til 150 grader. Tjek laksen for ben og læg den på en bageplade med skindsiden nedad.
Bag laksen i 10-12 minutter, eller til den er næsten gennemtilberedt. Rør miso og honning sammen og top laksen med marinaden og sesamfrø. Sæt den i ovnen i yderligere 3-5 minutter.
Skær imens squash igennem på langs og så i skrå skiver, skær peberfrugten i strimler og hvidløget i tynde skiver.
Sautér grøntsagerne i lidt olie på en varm pande, det skal have et par minutter. Krydr med soja eller salt.
Servér laks, søde kartofler og lun peberfrugtsalat.
