Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

Kære kunde.

Husk at vi pt. har deadline fredag kl. 23 for leveringer til søndag, mandag og tirsdag. Se alle bestillingsdeadlines.

Har du nogle spørgsmål, så kontakt Samtalerne på hej@aarstiderne.com eller tlf. 70 26 00 66.

Vi tager naturligvis ekstra forholdsregler ift. at forebygge spredning af COVID-19.

Mange kærlige hilsner fra alle os i Aarstiderne

Lammekødboller med kokos-cremede gulerødder, fladbrød og koriander

Lammekødboller med kokos-cremede gulerødder, fladbrød og koriander

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 agurk (i tynde og aflange strimler)
  • 1 bundt koriander (hakket groft)
  • Resten af gulerødderne (skrællet og i mundrette grove stykker)
  • 3-4 cm ingefær (revet fint)
  • 1 dåse kokosmælk
  • 1 citron (halveret)
  • 1 pakke kalve/lammefars
  • ½-1 brev marrakech-krydderiblanding
  • 2 pizzadeje
  • 1 brev ristet sesam
  • 1 bæger skåret grønt (hvidkål/indisk citronpickles)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt

Sådan gør du

Køkkennote: Du kan sagtens skære agurken i almindelige skiver i stedet – men hvis du har tid og lyst, så prøv at skære tynde, aflange strimler med en tyndskræller eller på et mandolinjern. Det er super lækkert at spise og at se på. Sæt agurken i koldt vand i køleskabet. På den måde bliver den helt sprød og lækker – perfekt som saftig topping. Husk at afdryppe godt!

1. Skær agurken i tynde, aflange strimler (se køkkennote). Kom dem i koldt vand, og sæt dem på køl indtil servering.

2. Skyl og klargør gulerødder, ingefær, citron og koriander som angivet i ingredienslisten. Kom koriander i en lille skål til servering.

3. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved middel varme i 8-10 min., uden at de tager meget farve. Tilsæt 1-2 tsk. ingefær og kokosmælk, og lad gulerødderne koge ind med kokosmælken, 6-8 min. Krydr med salt, og smag til med citronsaft.

4. Rør imens farsen med lidt salt, marrakech-krydderi og evt. lidt ingefær, og form små kødboller med en våd ske og hånden. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dem i 3-4 min., til de er gyldne og lækre.

5. Del pizzadejene i 4 stykker, og rul dem til tykke fladbrød. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg dem ved middel varme 2-5 min. i alt, til de er gyldne og gennemtilberedte. 

6. Tag fladbrødene af panden, og drys dem med salt og ristet sesam, mens de stadig er helt varme og lidt fedtede. 

Servering
Anret gulerødder med kokosmælk og ingefær i dybe tallerkener sammen med kødboller. Top retten med sprød agurk, frisk koriander, hvidkål og citronpickles, og servér varme fladbrød med sesam til. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-