Lasagne med tofu, tomat og svampe og sprød blomkålssalat

VegetarKassen uge 16, dag 2 Tomatsauce Tænd ovnen på 200 grader. Skur gulerødder og skær dem i små tern eller riv dem. Pil og snit løg og hvidløg sautér dem klare i olivenolie. Tilsæt gulerødder og steg et par minutter. Hæld ½ flaske mosede tomater, 2 dl vand og bouillon på. Lad saucen simre i 10 minutter. Smag til med salt, peber og et nip sukker. Grøntsager og tofu Rens portobellosvampen og skær den samt tofuen i små tern. Steg begge dele gyldne i lidt olie på en pande. Vend i tomatsaucen. Lasagne Kom lidt tomatsauce i bunden af et smurt, ovnfast fad. Læg lasagneplader, sauce og reven ost i lag. Afslut med reven ost. Dæk fadet med bagepapir og bag i ovnen ca. 10 minutter. Fjern bagepapiret og bag lasagnen gylden og gennembagt, ca. 15 minutter. Lav imens blomkålssalaten (se opskrift nedenfor). Servér lasagnen rygende varm med blomkålssalat.