Linse polpette med røget paprika, tomatsauce og pasta
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
½ chili
-
250 g peberfrugt
-
olivenolie
-
1/3 frissé salat
-
½-1 tsk. røget paprika
-
100 g løg
-
2-3 spsk. mosede tomater
-
salt og peber
-
3 stilke bladselleri
-
50 g løg med top
-
1 pakke friske papadella
-
40 g havregryn
-
200 g kogte røde linser
-
1 fed hvidløg
Sådan gør du
Vegetarkassen til 2 personer
Uge 0414
Linsefars
Pil løg og hvidløg og hak dem fint.
Rør linserne med løg, hvidløg, mosede tomater, havregryn, røget paprika, salt og peber. Lad farsen hvile i 10 minutter.
Tomatsauce
Pil løg og hvidløg og hak dem groft. Skyl bladselleri og peberfrugt. Skær bladselleri i fine tern og peberfrugt i lidt grovere tern. Sauter løg, hvidløg, bladselleri og peberfrugt i lidt olivenolie. Hæld den sidste del af de mosede tomater over i gryden. Rør grøntsags- bouillonen med 2 dl kogende vand og kom også det i gryden. Kog saucen jævn i 10-15 minutter. Smag til med røget paprika, chili, salt og peber.
Salat
Skyl frissé salaten, afdryp og pluk i mindre stykker. Dryp den med lidt olivenolie og flagesalt ved servering.
Polpette
Form linsefarsen til små kugler og steg dem gyldne i olivenolie, 6-8 minutter. Vend dem hyppigt så de får en jævn stegeskorpe.
Pasta
Kog papadellen al dente i 3 minutter og dræn vandet fra. Vend pastaen med tomatsauce.
Anret pastaen i dybe tallerkner, top med linse-polpetter og spis salaten til.
