Makrelmad med peberfrugtsalsa
Opskrift
Ingredienser
-
½-1 grøn chili (snittet fint)
-
1 bundt koriander (hakket groft)
-
1 røget makrel
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Når du skal klargøre makrellen, så åbn den forsigtigt i bugen. Løsn derefter benene på begge sider, og skrab dem og det allermørkeste kød af. Træk rygbenet ud og pluk forsigtigt fileterne fra skindet.
HUSK
Til i morgen: Kom sorghumkernerne i en skål, dæk med vand, og stil dem på køl til i morgen.
1. Skyl og klargør grøntsagerne og korianderen som angivet i ingredienslisten.
2. Vend peberfrugt med rødløg, chili og koriander, og smag til med salt og peber.
3. Klargør makrellen (se køkkennote).
Servering
Fordel makrellen på rugbrødet, og top med peberfrugtsalsa.
Mellemmåltider
I dag får du hytteost med snackgrønt, friske figner og mandler til mellemmåltider. Smag evt. hytteosten til med salt og peber, og skær grøntsagerne i stave – dyp grøntsagsstavene i hytteosten.
1 bæger hytteost
½ pose gulerødder (evt. i stave)
Resten af bladsellerien (evt. i stave)
Halvdelen af fignerne
2 poser mandler
