Marcipan-banankage eller muffins
Opskrift
Ingredienser
-
3 modne banan(er)
-
0,25 kg mel
-
70 g nødder (groft hakket)
-
125 g smør (blødt)
-
4 æg
-
5 g bagepulver
-
100 g marcipan (75 % i små stykker)
-
250 g sukker
-
1 stk. vaniljestang
Sådan gør du
10-14 stk.
1. Sukker smuldres med marcipan i røremaskinen.
2. Blødt smør tilsættes, og køres med.
3. Vanillekorn kommes i og derefter æg, et ad gangen.
4. Mel og bagepulver røres sammen, og sigtes i.
5. Bananer rives groft, og kommes i dejen sammen med nødder, vend rundt.
6. Dejen kommes i forme, beklædt med bagepapir eller i muffinsforme, og bages i midten af ovnen ved 170 grader i ca. 1 time for forme og 20 minutter for muffins. Pas på overfladen ikke bliver for mørk, dæk evt. med stanniol.
7. Afkøles lidt i formen, derefter på rist. Holder fint 2-3 dage på køl.
