Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Marokkansk kylling med syltet citroner og tabouleh

Marokkansk kylling med syltet citroner og tabouleh

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 2 spsk olivenolie
  • 1 stjerneanis
  • 100 g syltede citroner
  • ½ rød chili
  • 1 tsk sød paprika
  • skal af 1 citron
  • 1 dl marsala eller anden hedvin
  • 1 tsk spidskommen
  • 1 kylling
  • 3 fed hvidløg

Sådan gør du

Parter kyllingen; bryster i 4 stykker, lår i 4 stykker, og vinger deles i 2. Knus stjerneanis med en kniv. Bland krydderierne samt citronskal i store flager og pressede hvidløgsfed. Gnid kyllingestykkerne ind i alle krydderierne samt med de syltede citronskiver (eller brug skiver af rå citron). Kom dem i et ildfast fad, dryp marsala over, pensl med olie og stil fadet i ovnen ved 190 grader i 35 minutter, til kyllingekødet er sprødt og gyldent. Grill evt. de sidste 5 minutter. Server med tabouleh og syltede røde linser. Tabouleh: Skyl persillen, sving bundtet fri for vand, pluk det groft og tør det pået klæde. Hak løget og tomaterne. Rist sesamfrøene gyldne på en tør pande. Vend det hele sammen med en dressing af citronsaft rørt med olivenolie. Krydr med salt og peber og anret i en skål. Syltede røde linser: Skyl linserne godt i rindende vand og kog dem op i vandet med krydderier. Lad dem simre under låg i 15 minutter og lad dem herefter trække samme tid under låg. Rør herefter olivenolien i og krydr med salt og peber.
Idékassen
-