Medister og kartoffelsalat med purløg og grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 medisterpølse
-
1 rød batavia-salat (snittet)
-
2 røde peberfrugter (i tern)
-
2 bægre yoghurt
-
1 portion kartofler (kogt på dag 1)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
dijonsennep
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du foretrækker det, kan du starte med at koge din medister i ca. 10 min. og derefter stege den sprød og gylden på panden i 10-15 min.
1. Opvarm en pande, og tilsæt olie. Steg medisteren stille og roligt ved middel varme, til den er gylden og gennemstegt, 20-25 min. Vend den undervejs.
2. Skyl og klargør imens alle grøntsagerne og purløget som angivet i ingredienslisten. Skær de kogte kartofler i mundrette stykker.
3. Anret salaten på et lille fad, og top med peberfrugt og tomat. Dryp med olie og eddike, og krydr med salt og peber.
4. Rør en dressing af yoghurt og purløg. Smag til med salt, peber, eddike og gerne en smule dijonsennep, hvis du har.
5. Vend kartoflerne med yoghurtdressingen.
Servering
Servér den lune medister med kartoffelsalat og sprød, frisk salat.
