Fyldig mexicansk salat med stegt svinekød, sprødt grønt og creme fraiche
Opskrift
Ingredienser
-
1 bakke pæretomater (i grove tern)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
1 sommerhvidkål (i tynde strimler)
-
½-1 chili (hakket fint)
-
1 portion kogte kartofler (i kvarte eller i halve)
-
1 pakke minutstykker af filet
-
4 spsk. creme fraiche 18 %
-
1 pakke tacoskaller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Minutstykker af filet er magert kød med højt proteinindhold. Det skal steges ved høj varme eller grilles i kort tid for at give et saftigt og mørt stykke kød.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Pæretomater, rødløg, sommerhvidkål Håndfuld 3: Minutstykker af filet Håndfuld 4: Kartofler, tacoskaller Fedt: Olivenolie, creme fraiche Smagsgivere: Salt, peber, eddike, chili, hvidløg, buena vista-krydderi, sukker |
1. Skyl og klargør grøntsager og chili som angivet i ingredienslisten.
2. Vend tomater i en skål med rødløg, ½ brev buena vista-krydderi, lidt eddike, salt og peber.
3. Kom sommerhvidkålen i en skål, drys med lidt salt og sukker, og knug den et par minutter med hænderne. Vend kålen med lidt eddike og chili, og anret den på et fad.
4. Opvarm en rummelig pande, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg kartoflerne gyldne og sprøde, 4-5 min. Lad hvidløg og et drys buena vista-krydderi stege med det sidste minuts tid.
5. Anret de stegte kartofler hen over sommerhvidkålen.
6. Tør panden af, varm den op igen, tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg kødet ved høj varme i 1-2 min på hver side. Krydr med salt og peber. Skær kødet i skiver inden servering.
7. Anret skiver af svinekød på de stegte kartofler. Tegn striber med creme fraiche henover, top med marineret tomat, og knus tacoskallerne over.
Servering
Servér fyldig mexicansk salat med stegt svinekød, sprødt grønt og creme fraiche.
