Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel, så hvis du vil være sikker på at få en bestemt måltidskasse i næste uge, anbefaler vi at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle os i Aarstiderne

Ravioli med broccoli, chili, rosmarin og gulerodssalat med ærteskud

Ravioli med broccoli, chili, rosmarin og gulerodssalat med ærteskud

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • Halvdelen af gulerødderne
  • 1 bundt ærteskud
  • 1 pakke raviola m. spinat/ricotta
  • 1 chili
  • 1 fed hvidløg
  • ½-1 broccoli
  • 1 kvist frisk rosmarin
  • ½ citron

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx balsamico)

Sådan gør du

Køkkennoter: I dag skal du have en let ret, nemlig ravioli toppet med broccoli. Broccoliblomsten skal skæres ud i små buketter, og stokken skal skæres i små tern. Det behøver ikke være super fint skåret ud, da det er hverdagsmad, så bare brug en stor kniv, som skærer det hele i en fart. Det kan være, at du lige skal skære lidt af enden på broccolistokken væk først, hvis den er lidt tør eller "træet".

Du skal i dag bruge citronskallen af ½ citron. Resten af citronen skal gemmes til retten i morgen.


Inden du går i gang: Sæt vand over til ravioli, og find 1 gryde, 1 pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem. Skyl grøntsager, ærteskud, chili, rosmarin og citron. 

Gulerodssalat
1. Skræl gulerødderne, flæk dem, og skær dem i tynde skiver på skrå. Du kan også rive dem tyndt på et mandolinjern.

2. Rør 1 spsk. olie sammen med 1 spsk. eddike i en salatskål, og vend gulerødder og ærteskud grundigt sammen i dressingen. Smag til med salt og peber.

Broccoli og ravioli
3. Hak chili og hvidløg fint. 

4. Skær broccolien i små buketter og stokken i små tern. Knæk rosmarinstilken i 3-4 stykker. Varm 2-3 spsk. olie op på panden, tilsæt broccoli og rosmarin, og steg det ved middelhøj varme i 2-3 min.

5. Kom raviolien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog dem al dente i ca. 3 min. Dræn vandet fra.

6. Dryp ½-1 dl af kogevandet fra raviolien over broccolien, så den mørner let. Riv lidt citronskal over broccolien, tilsæt hakket chili og hvidløg efter smag, og smag til med salt og peber. Fjern rosmarinstilkene inden spisetid.

Servering
Anret ravioli en dyb tallerken, top med broccoli, og dryp med god olivenolie. Nyd gulerodssalaten ved siden af.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-