Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

× Bliv medlem og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne. 

Minestrone med bacon, hvide bønner og squash (I)

Minestrone med bacon, hvide bønner og squash (I)

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • Evt. rosmarin
  • 150 g bacon
  • 1 squash
  • 2-3 løg
  • 1 flaske mosede tomater
  • 1 liter vand
  • Salt og peber
  • 1 bæger iblødsatte hvide bønner
  • 500 g gulerødder
  • 3-4 hvidløg

Sådan gør du

Livretter til 2 personer i 3 dage Uge 0312 - dag 3 Skær baconen i tern og rist dem gyldne i en stor, varm gryde – evt. med en smule olie. Pil løg og hvidløg og hak dem begge og kom dem i gryden sammen med den gyldne bacon. Skur gulerødderne og skær dem i grove tern. Sautér dem sammen med bacon i et par minutter, uden at det tager for meget farve. Tilsæt de udblødte bønner og hæld mosede tomater samt 1 l af vandet på. Sæt låg på og lad suppen simre i 35-40 minutter, eller til bønnerne er næsten møre. Spæd suppen med mere vand undervejs. Skær squash i skiver eller tern og steg dem gyldne i olivenolie. Krydr med knust hvidløg, salt og peber. Smag suppen til med salt og peber og evt. rosmarin, og kom squash i ved servering. Servér suppen, evt. med groft brød til.
Idékassen
-