Stegt gris med kartoffel-porresalat, blomkål og bløde løg med æble
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 porre (i tynde skiver – se køkkennote)
-
1 æble (i tynde både)
-
1 pakke minutstykker af filet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
sukker
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Du bør skylle porren grundigt, da der ofte gemmer sig meget sand og jord indeni. Snit den allernederste bund og den groveste grønne top af, og pil evt. de yderste blade af, hvis nødvendigt. Skyl porren grundigt, og skær den i tynde skiver. Skyl evt. porreringene i koldt vand igen, så du er sikker på, at alt sand og jord er væk.
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og æblet som angivet i ingredienslisten.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende vand, tilsæt salt, og kog dem i ca. 12 min. Tilsæt porreskiverne, når der er ca. 1 min. tilbage, og lad dem dampe med.
4. Varm en stor pande op, tilsæt olie, og steg de kvarte blomkål på begge skæreflader i 8-12 min. i alt, til blomkålen er mør og gylden. Krydr med salt, og tør panden af.
5. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg løgbådene i ca. 10 min., til de er bløde. Tilsæt æblebådene i det sidste minut af stegetiden, og krydr med salt.
6. Tag blomkålen af panden, og tør den evt. hurtigt af. Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg kødet i 1-2 min. på hver side, til det er akkurat gennemstegt. Krydr med salt og peber.
7. Afdryp kartoflerne og porren, og tilsæt 1-2 tsk. sukker, 3-4 spsk. eddike og 1 spsk. smør eller olie. Læg låg på gryden, og ryst den i et kort øjeblik.
Servering
Servér stegt gris med lun kartoffel-porresalat, blomkål og bløde løg med æble.
