Stegt gris med lun kartoffelsalat og broccoli med kærnemælksdressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tern)
-
1 pakke minutstykker af filet
-
1 bæger kærnemælk
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
-
smør
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Hvis du vil, kan du røre 1 tsk. mayonnaise i din kærnemælksdressing – så minder den mere om en amerikansk ranch-dressing. Begge dele smager super dejligt.
1. Sæt vand over til kartofler, gerne i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, kom dem i en gryde med kogende, letsaltet vand, og kog dem i 8-10 min. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg broccolien i 5-6 min. Kom lidt vand på panden, når broccolien har fået lidt farve, og lad kålen dampstege, til den er sprødmør. Krydr med salt.
5. Kom ½ dl eddike, ½ dl vand, 1 spsk. sukker, lidt salt og det hakkede løg i en rummelig gryde, og kog det op, til sukkeret er smeltet.
6. Afdryp imens de kogte kartofler, og skær dem i halve eller kvarte. Vend kartoflerne i lagen, læg låg på, og kog i 2-3 min.
7. Kom den stegte broccoli i en skål, tør hurtigt panden af, og varm den op igen. Tilsæt olie, og steg kødet i 2-3 min. på hver side, til det er gyldent og gennemtilberedt. Krydr med salt.
8. Kom 1-2 spsk. smør i gryden med løg og kartofler. Læg låg på, og ryst forsigtigt gryden, så kartoflerne dækkes af lagen. Tag låget af, og lad det koge kort, til lagen er opsuget. Smag til med salt.
9. Rør kærnemælken med 1-2 spsk. eddike, lidt revet hvidløg og en smule salt.
Servering
Anret stegt gris, broccoli og lun kartoffelsalat på tallerkener. Klip karse over kartoffelsalaten, og dryp kærnemælksdressing over broccolien.
