Misosuppe og blødkogte æg med spinat og tomat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1-2 løg
-
1 pose gulerødder
-
250 g cherry-blommetomater
-
2 breve miso
-
2 æg
Tjek at du selv har
-
Olivenolie, havsalt og sort peber
Sådan gør du
Grøntsager
Skyl spinat og tomater og afdryp. Snit løg i fine tern. Skær 3-4 gulerødder i tynde, skrå skiver og halvér cherrytomaterne.
Misosuppe
Kog 4 dl vand i en elkedel. Kom miso i 2 små skåle og tilsæt ½ dl kogende vand i hver skål. Rør misoen ud heri, kom lidt gulerodsskiver i og tilføj resten af det kogende vand. Lad suppen afkøle lidt.
Blødkogte æg
Kom æggene i kogende vand og kog dem i 5 minutter. Afkøl lidt under den kolde hand.
Sauteret spinat
Sautér løgene klare på en pande i 1 spsk.olie. Tilføj spinaten og vend godt rundt.
Rør lidt og kom tomaterne i. Varm igennem og smag til med salt og sort peber.
Servering
Server de blødkogte æg med sauteret spinat, varm misosuppe og resten af gulerødderne som gnavegrønt.
