Nye hvidløg i salat med bulgur

Hæld en halv liter kogende vand over bulguren, og lad det stå tildækket eller under låg i 15 minutter, til vandet er optaget.Tjek at bulguren er blød. Fjern tørre blade fra hvidløgene, og skær dem i stykker på 2-4 cm. Kom dem i en varm gryde med olie, og lad dem tage farve, 2-3 minutter. Tilsæt cashewnødder, og finthakket skalotteløg. Befri tomater for kernehus, og skær dem i tern. Kom dem i gryden med hvidløgene, tilsæt vineddike, og lad det hele småkoge under låg 10-15 minutter, til hvidløgene er møre. Vend friskhakkede krydderurter i, og vend det sammen med den kogte bulgur. Kan spises varm eller kold.