Okonomiyaki – Japansk pandekage med sommerkål
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
4 spsk. Worcester-sauce
-
50 g mel
-
1/2 tsk. salt
-
1 spsk. soja
-
1 dl ketchup
-
0,6 dl vand
-
1 æg
-
1/2 tsk. bagepulver
-
2 spsk. Honning
-
1 tsk. riseddike
-
2 spsk. mayonnaise
-
2 forårsløg
-
1 tsk. misopasta
-
100 g sommerhvidkål
Sådan gør du
Rør alle ingredienserne til saucen sammen og smag til.
Udrør misoen i varmt vand.
Rør mel, misobouillon og
bagepulver sammen.
Skær kålen I lange tynde strimler
og skær forårsløg og toppe i tynde ringe. Tag lidt grøn top fra til drys.
Kom kål og forårsløg I dejen,
lige inden den tilberedes, slå ægget ud oven i og vend det forsigtigt sammen. Pas
på ikke at røre for meget.
Kom kåldejen på en varm pande med
lidt olie. Form den rund, med en spartel, og steg den gylden og sprød ved
middel varme i 4-5 minutter.
Vend resolut pandekagen. Brug en
bred spartel og tøv ikke. Sænk varmen lidt og
steg endnu 4-5 minutter på den anden side til pandekagen er fast og
gennembagt.
Vend den igen og lad den hvile et
par minutter.
Fordel okonomiyakisaucen, I et
tyndt lag, over hele pandekagen med en spartel.
Kom mayonnaisen i en
plastikflaske med tud og sprøjt tynde streger over pandekagen.
Drys med forårsløg og spis
straks.
