Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Okonomiyaki med pink kraut og hoisinsauce

Okonomiyaki med pink kraut og hoisinsauce

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½ rød chili (i tynde ringe)
  • 1 pose sesamfrø
  • 2 æg
  • spidskål (snittet fint)
  • 1 pose edamamebønner
  • 1 bæger slawmix (spidskål/pink kraut)
  • 1 brev hoisinsauce

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt
  • eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
  • sukker
  • mel (fx hvedemel)

Sådan gør du

Køkkennoter: I Japan, hvor okonomiyaki stammer fra, serveres de oftest med en japansk mayonnaise til, der hedder kewpie. Kewpie er lavet med risvineddike i stedet for fx lagereddike, og er derfor lidt sødere end den europæiske mayo. Hvis du har lyst, kan du smage lidt mayo til med risvineddike, og tegne striber hen over din okonomiyaki med den.

Saltede edamamebønner er en klassisk sideret på sushirestauranter. Bønnerne spises ved at trække bønnerne ud af bælgen med tænderne. Bønnebælgene kan drysses med lidt fint salt som man så får med, når man trækker bønnerne ud.

1. Skyl og klargør spidskålen og chilien som angivet i ingredienslisten. Kom chiliringene i en skål.

2. Rist sesamfrøene på en tør, varm pande i et par minutter, til de er gyldne. Kom dem i en skål.

3. Rør æggene sammen med 1 dl vand og 100 g mel. Justér evt. konsistensen med lidt mere mel – dejen skal være godt tyk. Vend spidskålen i okonomiyaki-dejen.

4. Varm en stor pande, tilsæt rigeligt olie, og øs klatter af okonomiyaki-dejen på panden. Steg de små, tykke pandekager gyldne og sprøde, 3-4 min. på hver side.

5. Kom 2-3 dl vand i en gryde, tilsæt 1 tsk. salt, og kog op. Giv edamamebønnerne et opkog i 1-2 min., til de er gennemvarme. Hæld vandet fra, og kom bønnerne i en skål.

Servering
Anret de sprøde okonomiyakier på en tallerken, top med slawmix, chiliringe og ristet sesam, og dryp med hoisinsauce.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-